數(shù)童年快樂,猶記炊煙散盡時(shí),母親手中鍋巴香。其熱乎乎、其香飄飄、既解嘴饞、又填饑腹、視為珍饈。
屈指十年有三,長嶺崗宋氏兄妹,離鄉(xiāng)進(jìn)城,始謀生計(jì)。然苦于本薄技窮,難圖大業(yè),于城西郊區(qū)一隅,武陵大學(xué)一側(cè),租一窄小門面,鍋不過三兩口,桌不過三五張,用鍋巴作招牌,以土菜為名號,開門納客。
創(chuàng)業(yè)伊始辛酸多,萬事開頭難上難,店里店外妹操心,臺(tái)前灶上哥勞累,猶念其母秦氏,于地下潮濕一角,荷鏟上灶精心制作,六月熱天汗透衣,三伏灶前如煎餅,燒出鍋巴比人香,熬出稀飯比人稠,更兼鍋巴飯不僅能飽口福,又有清熱解暑,順氣養(yǎng)胃之功效,生意由此日旺,小財(cái)于是漸進(jìn),更憶當(dāng)年五月,暴雨連天,山洪來襲,不是堂兄志國來報(bào),險(xiǎn)釀禍?zhǔn)隆?br />
小本小利歷二年,鍋巴名聲已鵲起。兄妹合議,于城內(nèi)禾家山繁華地段,臨街租房,另起爐灶,擴(kuò)大經(jīng)營,招牌仍為鍋巴飯,名號還是土家菜,然此一時(shí),彼一時(shí)也。門面擴(kuò)大,規(guī)模自不比從前,場地已變,檔次已不是原來。此時(shí),父親下山,嫂子進(jìn)門,人手也不比往常。家人分工,各事所長,兄長小兵廚藝初成,市場采買,臺(tái)上切配,灶前炒作,一身全兼,起早貪黑,日曬雨淋,任勞任怨,嫂子宏利,小妹金絨,更是辛勞,迎來送歸,端茶倒水,點(diǎn)菜算賬,清掃整理,從不得閑,更得員工盡力,生意漸盛,復(fù)八年,房車之外,尚有贏余。是謂養(yǎng)家糊口,致富小康,全憑鍋巴一張。
更嘆宋氏兄妹,生意場中砥大志,小富不安圖大業(yè),于三年之前,果斷決策,移師南莊坪,選址紫薇苑,與書香斯文為鄰,倚新老顧客之利,得旅城迅猛發(fā)展之天時(shí),擁城南風(fēng)生水起之地利,兼咸淡皆宜老少之人和,傾其家產(chǎn),畢其心血,購得鋪面,巧裝精飾,再度開張。宋氏兄妹還是堅(jiān)持以鍋巴為招牌,以土菜為名號。
有道是貴在堅(jiān)持,是也。開張三載,客人趨之若鶩,生意越做越旺,自然是搭幫黃橙橙,香噴噴鍋巴一張。
由此,秦大媽鍋巴飯已成為庸城餐飲名片一張、富民發(fā)家產(chǎn)業(yè)一樁,可喜可賀也。
是為記。